Crema de porros i pastanaga

Aquí us compartim una recepta per fer una crema de porros diferent, amb més ingredients de la típica, la majoria dels quals heu trobat a la cistella d’aquesta setmana.
Que ho disfruteu!

INGREDIENTS ( per 4 persones).
4 porros
2 patanagues
1 patata
1/2 rama d’api
oli d’oliva
sal
pernil ibèric (decoració)
nou moscada (decoració)

ELABORACIÓ
Preparem i netegem bé totes les verdures. Recordeu que el porro acostuma a contenir restes de sorra entre les seves capes i cal netejar-lo a conciència.

Tallem la patata i la pastanaga a un mida normaleta. Penseu que després ho picarem, així que amb el tall només busquem un bona cocció.

En una paella amb una gotes d’oli, saltejarem les patates i la pastanaga. Al mateix temps, poseu una olla amb aigua i sal a escalfar…que serà on bullirem la verdura.

Mentre, anirem picant els porros i la mitja rama d’api, amb fulla i tot.

Aneu-li donant voltes a la verdura fins que es dorin.
Quan l’aigua bulli, incorporem la patata i la pastanaga.Aquests dos ingredients són els que necesiten de més cocció (20 minuts).
 En la mateixa paella, saltegem una mica l’api i els porros.Els anirem remenant fins que siguin una mica daurats.
Com hem fet abans, incorporem el porro i l’api a la cocció de les patates i pastanagues…que ja portaven uns 10 minutets. A partir d’ara, amb 10 minutets més…ho tindrem tot cuit.
Saleu una mica la verdura i quan estigui cuita separu-la de l’aigua ( caldo) i reserveu les dues coses per separat.
Afegiu a les verdures dos cullerots de caldo i ho triturem força estona, que quedi ben fina.
Heu de trobar la textura ideal segons la quantitat de caldo que li poseu al triturar-ho. Tasteu-lo de sal.
Doncs ja tenim feta la crema.
 Per presentar-la, una mica de pernil ibèric que fregirem uns segons fins que quedi cruixent, una mica de nou moscada i una mica de menta.

Bon Profit !!!!

 

Powered by WPeMatico

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Podeu fer servir aquestes etiquetes i atributs HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>