Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/nafent.info/web/wordpress/wp-content/plugins/storyftw/includes/libraries/cmb/CMB2.php on line 565 Idees per cuinar els Naps – nàFent

Idees per cuinar els Naps

El nap és una verdura que trobarem força a les cistelles d’hivern, aquesta arrel resistent al fred ens dóna diversitat d’opcions a la cuina.
La que més coneixem és la de fer gustòs el brou, tot i així aquí volem donar més idees sobre com cuinar-ho.

 

 

Podem cuinar aquest tubercle de diverses maneres;
el podem bullir per fer-ne un puré o crema,
el podem saltejar,
el podem ratllar per menjar-ho cruu,
o el podem brassejar.

Aquí compartim un parell de receptes curioses:

Naps amb camembert

Pelem els naps i els posem a bullir amb aigua i sal per uns 20 minuts mínim, depèn principalment del grossos que siguin,  Un cop cuits i tendres que queden en el seu punt melós que els fils se’t desfan a la boca, els tallem a daus.
Mentre s’està acabant la cocció dels naps; en una paella a foc tranquil i lent amb mantega i un raig de nata liquida o llet per cuinar, va al gust, desfem el formatge camembert, un cop desfet anem lligant tota la salsa molt suament, fins que quedi una salsa ben consistent.
En una casso o paella petita fem que redueixi el vinagre de Mòdena, aproximament un terç de l’inicial, a foc molt lent i com a molt uns deu minuts, depèn també de la quantitat.
Posem el naps tallats a daus drets al centre del plat, acompanyats pels voltants amb la salsa de camembert i tancant la quadratura del cercle la reducció de vinagre de Mòdena, el contrast del nap, amb el camembert i el Mòdena és sublim pel gust de a qui agrada els productes de la terra, els bons formatges i la qualitat.

Verat amb nap brassejat.

Preparació: 3 minuts
Cocció: 12 minuts

1. Peleu els naps amb un pelador. Talleu-los a grills, com si fossin patates rosses, aproximadament de la mida d’un grill d’una bona mandarina.
2. Daureu-los en una paella antiadherent, amb una mica de sal i pebre. Quan veieu que són ben rossos, cobriu-los amb aigua i deixeu que es coguin destapats fins que evaporin tota l’aigua i es tornin ben tendres. Si quan s’han begut tota l’aigua encara són durs, afegiu-n’hi una mica més.
3. Prepareu una vinagreta amb la mostassa, l’oli, l’all tendre tallat petitet i el vinagre, i reserveu-la.
4. Salpebreu els dos lloms de verat i marqueu-los un minut en una paella, amb una mica d’oli i foc fort, amb la pell cap enlaire. Gireu-los i, de seguida, traieu-los del foc.
5. Per guarnir el plat, poseu els naps en una banda, i a l’altra els verats. Salseu-ho tot amb la vinagreta i llestos.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

code